Peito De Pato Assado Com Frutos Secos

Tempo de preparação
20 minutes
Tempo de cozedura
approx. 20 minutes
Para doses
4
Ingredientes:
  • 2 peitos de pato grandes
  • 8 damascos secos
  • 4 figos secos
  • 30 g de passas
  • 50 g de avelãs inteiras sem casca
    Preparação:
  1. Corte finamente os frutos secos, triture as avelãs e junte tudo.
  2. Corte a pele, assegurando-se que não corta a carne. Tempere bem com sal e pimenta, no lado sem pele.
  3. Coloque um dos peitos do pato com a pele para baixo num tabuleiro e deixe algum cordão de cozedura pronto para ligar os peitos de pato. Cubra o pato com os frutos secos e com a mistura de avelãs, depois coloque o segundo peito de pato por cima. Ate firmemente os dois peitos de pato, de modo a que o cordão não se solte.
  4. Aqueça o grelhador. Aloure os peitos de pato dos dois lados. Embrulhe bem os peitos de pato em folha de alumínio. Pique a folha com um garfo (4 a 6 vezes) de modo a que o vapor possa sair enquanto o pato cozinha.
  5. Coloque a embalagem no grelhador, reduza a temperatura e cozinhe durante mais 10-12 minutos, virando a embalagem a meio da cozedura.
  6. Retire do calor e deixe ficar na folha de alumínio durante 5 minutos para garantir que a carne fica agradável e macia.
Galinha